【注重膳食营养】 鹤山属于江门市吗

注重膳食营养 

今年5月12日-18日是我国第五届“全民营养周”，主题是：“合理膳食、天天蔬果、健康你我”。具体来说，就是每天最好能吃一斤蔬菜和半斤水果。

近一半国人不吃水果

“重肉轻菜”膳食结构不合理

“根据中国居民营养与健康状况监测数据显示，我国居民的蔬菜水果消费量不容乐观。”中国疾控中心营养与健康所研究员刘爱玲介绍，近年来，我国居民的蔬菜摄入量普遍下降，肉类摄入量则明显提升，几乎近一半国人不吃水果。

一项1982年到2012年间的长期研究显示：我国每日人均蔬菜消费量持续下滑，与1982年的316.1克/标准人日相比，2012年蔬菜消费量降幅达15%。我国每日人均水果消费量也一直处于较低水平，2012年仅为40.7克，城乡居民达到居民膳食指南推荐量的比例仅为4%。

“重肉轻菜”的膳食结构，显著提高了人们患上高血压、心血管疾病和癌症的几率。说起膳食结构的问题，从大家点外卖的选择上也能看出一二。饿了么首席食品安全官王三虎发布了2018年外卖消费者最爱点的三餐排行榜，早餐的前三名是蛋炒饭、皮蛋瘦肉粥、香辣汉堡；午餐由梅菜扣肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐位列前三；而晚餐的前三名则是鱼香肉丝、水煮肉片、麻婆豆腐。此外，还有夜宵排行榜的前三名：水煮肉片、回锅肉、香辣鸡腿堡。

当动物性食品摄入过多时，我们每天的蔬菜和水果摄入量就会不足。长此以往，很容易造成人体重要营养素的变化。肉吃得过多，将大大增加盐和脂肪的摄入量，同时，导致维生素和矿物质摄入量大幅度下降。

每天应吃够一斤菜、半斤果

深色蔬菜占总量的一半

对中国人来说，最需引起重视的饮食问题前三位分别是：盐吃得太多、粗粮和水果吃得太少。

中国营养学会理事长杨月欣指出：“合理膳食或平衡膳食，是指能够满足机体代谢和营养需要、满足身体功能作用需要的膳食结构或模式。蔬菜水果是合理膳食的重要组成部分，位于平衡膳食宝塔中第二层，占每日餐盘分量的一半以上。”

具体怎样落实到生活里？

1.深色蔬菜应占蔬菜总量的一半。每一餐中，蔬菜应大约占所有食物重量的一半；三口之家每天应摄入1－1.5千克的新鲜蔬菜，分配到一日三餐中吃完；午餐和晚餐中，每餐应有两个蔬菜菜肴。深色蔬菜含有更多的胡萝卜素和有益健康的植物化学物，在选购时，应至少占蔬菜总量的一半。研究发现，增加西蓝花等十字花科蔬菜的摄入，有助于防癌。

2.三口之家一周应摄入4－5千克水果。建议大家天天吃水果，三口之家一周应摄入4－5千克水果。在选择上，芒果、柑橘、木瓜等红色和黄色水果胡萝卜素含量较高；鲜枣、酸枣等枣类，橘、柑、橙、柚等柑橘类，以及猕猴桃、沙棘、草莓等浆果类，维生素C含量较高；香蕉、黑加仑、龙眼等钾含量较高，可以按需选择。

3.生吃蔬果应放在看得见、容易拿到的地方。为了增加吃蔬果的机会，建议把水果和适合生吃的蔬菜洗干净放在茶几、办公桌等看得见、容易拿到的地方，以便随时可以吃到；家长应以身作则，增加蔬果摄入，注意培养孩子食用蔬果的兴趣和行为；食堂和餐馆应多提供蔬菜、水果拼盘等菜品，为消费者提供健康的选择。