感冒了 饮食究竟该怎么吃?:

  （上游新闻记者  喻舒）初冬季节，寒流频频来袭，气温波动巨大，到医院去看感冒和上呼吸道感染的人也会增加。很多人问，感冒了应当吃点什么呢？饮食调理是不是会有所帮助呢？本期我们就来说说，感冒时的饮食该注意什么，哪些说法是有科学证据的。

感冒能不能喝鸡汤？

似乎很多家长都千叮咛万嘱咐，告知孩子“感冒不能喝鸡汤”鸡汤到底能不能喝呢？国家一级营养师、重庆均衡营养师职业培训学校校长 胡坚介绍，有研究发现，鸡汤可以缓解感冒期间胸部和头部的流感症状，抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。

还有研究表明鸡汤有促进干扰素产生的作用，对抵抗感冒病毒是有帮助的。      虽然煮汤的时候，鸡肉中的蛋白质只有很小一部分进入鸡汤，但可溶性含氮物如氨基酸、小肽、肌酸、肉碱、肌醇等物质溶出比较多，它们容易消化吸收，不会增加人体负担。其中还溶出了鸡肉中的钾元素和多种B族维生素。再说，热乎乎的汤有利改善鼻咽部的血液循环，缓解鼻塞，减轻喉咙痛，还能帮你的身体补充大量的水分。

 胡坚老师建议，还可以加入少量白萝卜片、胡萝卜片、胡椒粉、芹菜碎、香菜碎等香料和蔬菜，增加一些植物化学物质，能让鸡汤抗击感冒的作用更好。

不过要注意，鸡汤要清淡，尽量不放盐或者少放盐。盐太多了，反而会适得其反。此外，多余的脂肪并无帮助，可以把表面的油撇掉再喝。

感冒能不能喝牛奶？    很多人觉得，牛奶营养丰富。感冒时喝一杯热腾腾充满奶香的热牛奶还能让自己睡个好觉，缓解病情。不过，有不少的研究证明，喝牛奶会加重某些感冒症状，尤其是对流鼻涕、痰多的感冒患者不利。

胡坚老师告诉记者，研究表明，牛奶中所含A1β-酪蛋白能激活调控黏液生成的蛋白质表达，使鼻腔和喉咙中的黏液增多，从而加重感冒症状。

不过，感冒期间却是可以喝酸奶的，前提是得喝含有活菌的酸奶。根据发表在《国际免疫药理学》杂志上的一项研究，含有活菌的酸奶不仅能帮助缓解喉咙痛，还能增强你的免疫系统。

所以，如果你感冒症状比较严重，应考虑少喝牛奶，适当喝一点酸奶，暂时还可以选择豆奶或豆浆来替代牛奶的营养。

维生素C能否抗感冒？

快感冒了吃几片维生素C，已经是不少人的常规操作，但是又有一些研究说，维生素C根本不能预防感冒。对此，胡坚老师表示：      虽然对于服用大量维生素C补充剂预防感冒的事，科学界还没有达成一致，但是增加摄入富含维生素C的天然食物，仍然是一个靠谱的忠告。新鲜的蔬菜水果不但富含维生素C，还含有其他的抗氧化物质，对增强免疫能力，抗击和预防感冒都是有好处的。     所以，感冒的时候如果还能吃下东西，可以优先吃些新鲜蔬果。如果吃不下蔬菜，还可以喝点自制的新鲜蔬果浆，冲点纯番茄酱的汤，喝些新鲜柠檬片泡的水，挖些猕猴桃果肉，至少也能有所帮助。

注意补充微量元素锌、硒     胡坚老师指出，微量元素缺乏时，人体的确可能会出现抗病力下降的情况。锌是人体中多种蛋白质和酶正常活性所需的因子，不仅影响到免疫系统功能，而且对病后恢复组织修复也具有重要的意义。

富含锌的食物包括贝类、虾蟹、鱼类等水产品，瘦肉和肝、肾、心等动物内脏，以及芝麻、松子、葵花籽等坚果油籽类食物。      膳食补充硒对感冒的好处也被一些研究认可，特别是对甲型流感病毒。食物中的含硒数量主要跟食物的生长环境有关，富硒地区出产的食品含硒就比较高。同一个地区的产品中，动物性食品的硒含量通常超过植物性食品。

需要提示的是，除了锌和硒之外，蛋白质缺乏、缺铁性贫血、维生素C缺乏、维生素A缺乏等情况也会使人体对感染性疾病的抗病力下降。

感冒之后没必要再服用维生素D胶囊      人们冬天容易感冒，也容易患上其他感染性疾病，是否和日光照射不足，导致维生素D水平下降有关呢？这个理论被很多人所关注，并发现维生素D与数以千计的基因功能有关。      但是，对于补充维生素D能不能预防呼吸道病毒，目前仍然存在争议。一些研究发现摄入维生素D对预防流感有益，而另一些研究得出的结论是，补充它并未取得有效成果。

这里讨论的是维生素D有无预防作用，并不是讨论有没有治疗作用。所以，无论预防是否有效，患了感冒之后再服用维生素D胶囊都是没有意义的。

防治感冒 专家这样建议

胡坚老师给大家一些有利于预防感冒的忠告，这4种做法，会让我们的免疫系统更为强大，比别人不容易患上感冒。

1.日常饮食合理，吃够果蔬和蛋白质，保证微量营养素充足。

2.适度锻炼，最好经常在阳光下活动。

3.睡足觉。

4.避免过度疲劳和压力。

一旦已经发生感冒，胡坚老师有7点建议。

1.不吃油腻食物。

2.不吃甜食甜饮料，它们对免疫系统的工作有害无益。

3.多喝热水，以及少盐少糖少油的其他汤水。

4.暂时不喝牛奶，可以换成豆奶或酸奶。

5.吃果蔬食物补充维生素C和抗氧化物质，如果生的吃不下，可以蒸熟煮熟，或榨汁泡水。

6.喜欢生葱生蒜的话，都可以正常吃。

7.虽然维生素C未必能预防感冒，但如果日常果蔬食物过少，病倒时又没法自己制作食物的话，适当补充一点也是可以的。

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