“舅父新”新兴微丰紫米美食食谱:舅父新

2、将牛肉和猪肉切成细粒，雪花牛肉用少许盐腌制，猪肉则放适量糖、盐、生粉、油、酱油搅拌均匀，腌制一下。

3、切要洋葱粒

4、起锅热油炒香紫米饭，等紫米炒干身后装好备用

5、另起油锅爆香姜葱、洋葱等，先炒香猪肉粒，然后再放牛肉粒，放适量盐糖调味后，再放入紫米，一起翻炒均匀即可

紫米炒得干身，吸收了猪肉和牛肉的味道变得香味浓郁，吃起来非常过瘾。

还有大家最喜爱的微丰紫米粉 ，微丰紫米粉也是新兴当地一大特产，选用优质紫米和无污染的山泉水，经过特殊工艺流程制作而成的，加工工艺较复杂，技术要求较高。

三丝炒微丰紫米粉

1、热好锅之后，将打好的蛋液倒入锅里，煎好切丝

2、切好蛋丝、肉丝、洋葱丝

3、用20-30度的温水浸泡20分钟，捞起备用

4、加入味糖盐调味

5、将紫米粉放入锅中跟三丝一起翻炒

遇热后，花青素的酸碱度会改变，米粉的颜色也会变浅，米香味特别重，用紫米制作而成的米粉，营养价值特别高。

微丰紫米浆

1、准备好微丰紫米、红枣、花生、腰果

2、将所有材料放入搅拌机，然后按照90克米放1000毫克水的比例加入清水

3、搅拌8分钟，等所有材料打磨均匀即可

打出来的紫米浆香滑糯口，口感一流之余还有很具有润肠道、抗衰老等功效。

微丰公司总经理给 舅父新 介绍紫米浆营养价值

健康小贴士

每天早上食用杂粮、杂豆，能让早餐营养多样化，对调节体质和食疗养生起到积极的作用。营养早餐是日常膳食中最重要的能量来源，占全天营养和能量的75%。

为什么 舅父新 要过云浮新兴来寻找微丰紫米呢??

那是因为经权威科学家鉴定，紫米为碱性食品，正常人体的内环境是弱碱性的，而我们平时所吃的大米是酸性的，能够平衡人体中的酸碱平衡。增强我们的体质以及免疫力。

微丰紫米的作用

它与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质，比较珍贵的种皮有一薄层紫色物质，产量很小，一般我们买不到纯正的紫米，市场上卖的紫米多半是黑米或者紫糯米，紫米用手抓取后手指中会留有紫黑色。

紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或 药谷 之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为 补血米 、 长寿米 。

微丰紫米的营养成分

微丰紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。

微丰紫米的药性功效

微丰紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。

微丰紫米和黑米的区别

微丰紫米、黑米两者都是糙米，去掉外层的米糠，里面都为白色。

从营养价值看，微丰紫米富含铁、钙、锌、硒、钾、磷等微量元素和B群，有预防缺铁性贫血、防止疲劳、维持骨骼健康等作用，而其所含的膳食纤维有助降低血液中的胆固醇含量，和促进肠胃道蠕动的功效;而且还含有花青素，紫米表面那层紫黑色的外皮是其精华所在，表层的花青素有抗衰老功效。黑米含有丰富的膳食纤维、B群和各类微量元素。

从食用角度看，黑米属于糯米，不好消化，进食过多容易出现肠胃不适;另外因为黑米和紫米都属于糙米，口感比较硬，老人、孩子和肠胃功能不好者吃后易胀气，而且因为糙米富含磷，肾功能不佳者不宜进食太多。黑米和紫米对血糖的影响也不同。黑米米含较多的淀粉，属高GI食物，进食后易引起血糖波动，因此糖尿病患者应少吃;紫米属低GI食物，有助糖尿病患者控制血糖。

 投稿邮箱：chuanbeiol@163.com  详情请访问川北在线：