[中国首块人造培养肉诞生,“与普通肉营养价值相似甚至更优”]

南京农业大学宣传部工作人员告诉红星新闻，目前这块培养出来的人造肉，尚未经过专家鉴定，官方发布还需要等到一系列科研指标达标后，再统一发布消息。

国际食品科学院院士罗云波说，由动物干细胞扩增培养而成的人造肉，其营养价值毋庸置疑，与普通的肉没有太大区别，甚至还可以做出调整，使其营养价值更符合人体需求，但目前要将这种人造肉投入市场，还为时尚早，当下全球范围内这种人造肉都还在实验室阶段。国内第一块培养肉 本文图片均来自红星新闻

南京农业大学：人造肉指标尚待专家鉴定

据国家肉品中心官方微信报道，2019年11月18日，南京农业大学周光宏教授带领团队使用第六代的猪肌肉干细胞培养20天，生产得到重达5克的培养肉。这是国内首例由动物干细胞扩增培养而成的人造肉，是该领域内一个里程碑式的突破。周光宏教授展示国内第一块培养肉

南京农业大学宣传部工作人员告诉红星新闻，目前这块培养出来的人造肉，尚未经过专家鉴定，官方发布还需要等到一系列科研指标达标后，再统一发布消息。

该工作人员称，由第三方组成的专家组将对这块肉的肌肉组织、血清含量、脂肪含量等一系列科研指标进行鉴定，目前周光宏以及整个课题组都在准备鉴定的相关活动。科学院院士罗云波告诉红星新闻，由动物干细胞扩增培养而成的人造肉具有食用性，但目前在技术上，还没有把成本降下来，尚未到进入市场的阶段。

罗云波说，动物干细胞扩增培养而成的人造肉，其营养价值不用怀疑，与普通市面上的食用肉类没有太大区别，甚至可以更优，“在（培养）过程中，还可以进行调整，让其更符合人体的营养需求。比如普通肉类当中含有的OMEGA-6，超额摄取会引发疾病，人工培育技术可以将它替换成对人体更友好的OMEGA-3。”

罗云波称，这种人工培育的肉类，要投入工厂化，最终进入老百姓的餐桌，还需要很长时间，也会面临挑战，全球范围内都在进行这种尝试，但都处在实验室阶段，“但这种尝试也代表了一种未来，因为现在大量动物养殖，对环境也造成较大压力，这项技术的成熟，会对此压力有所减轻。”

目前，市面上已经出现的人造肉，大多是大豆蛋白等制作而成，罗云波说，当下美国等国家的连锁食品商店里，已经在出售由植物蛋白加上调味剂制成的人造肉。

知道一下

克隆肉：离你的距离并不远

据中新网报道，全球最大动物克隆工厂已于2016年在天津投资建设并投入生产。“克隆工厂”由博雅控股集团投资建设，主要从事优质工具犬、宠物犬、非人灵长类、优质肉牛、顶级赛马等动物的克隆业务，将拥有全球最大的动物克隆实验室流水线、最高标准的克隆动物中心、生物多样性基因资源库以及科教展示中心。

据博雅控股集团董事长许晓椿介绍，克隆动物商业化意义在于保护生物多样性外，还可以大规模复制优质物种，克隆工厂的生产方向是顶级赛马、承担搜救、防爆、缉毒等职能工具犬以及优质肉牛。

（原题为：《我国首次培养出人造真肉 专家：与普通肉营养价值相似，甚至更优》）