生酮饮食用错了毁身体|
“生酮饮食减肥”“生酮饮食治疗糖尿病”“生酮饮食治疗心脏病”……近年来,生酮饮食很火,许多人跃跃欲试。然而,究竟什么是生酮饮食?它真的那么好吗?
生酮饮食是一种极低碳水化合物、高脂肪的膳食模式。普通的均衡膳食模式中,碳水化合物供能占总热量的50%~65%,脂肪占20%~30%,蛋白质占10%~15%。生酮饮食模式中,碳水化合物供能仅占总热量的4%~17%,脂肪占60%~90%,蛋白质占6%~35%。执行生酮饮食期间,身体会产生一类叫酮体的物质,这种饮食模式由此得名。
生酮饮食最早出现于上世纪20年代初。当时医药发展有限,在治疗小儿癫痫方面,医生和营养师屡屡碰到束手无策的病人。在这个背景下,一位叫Russel Wilder的医生首次使用生酮饮食模式治疗病人,临床效果比较可观,随后这种疗法流传开来。研究数据显示,生酮饮食能使14%癫痫儿童停止发病,使大约50%癫痫儿童发病强度降低。这种饮食疗法专门针对那些1岁以上儿童患者、至少2种抗癫痫治疗药物效果不佳的情况。
慢慢地,人们发现生酮饮食还有别的用处——减重。当执行生酮饮食时,碳水化合物摄入极少,迫使机体分解储存在肌肉和肝脏的糖原去供应能量。3天左右后,糖原被耗尽,机体代谢被迫“大拐弯”,转而调用脂肪组织去进行代谢分解。脂肪代谢过程中,会产生一类叫酮体的化学物质,它也能够为机体重要的组织提供能量,包括大脑、肌肉、肾脏等器官,从而使得机体有力气正常运转。就这样,酮体代替葡萄糖,肩负起主要提供能量的重任。另一方面,没有葡萄糖的刺激,机体分泌胰岛素的水平也变得很低,这样一来机体进行脂肪合成代谢的途径就受到阻碍。一边不断分解脂肪,一边无法合成脂肪组织,体脂含量也就一降再降了。
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