[“空气刘海”配酸奶?穿着西装去养鱼?农业新技术有无限创造力]

交汇点讯 听过空气刘海，但你知道“空气感酸奶”吗？固城湖大闸蟹也可以拥有“身份证”？如何让农户“穿着西装养鱼”？11月19日，在江苏南京举办的全国新农民新技术创业创新论坛及博览会上，有你想要的答案。博览会上一批农业新科技集中展示，来自全国的“新农人”用产品、技术和分享等形式，讲述激情创新创业的新梦想和田野间正在发生的新故事。

酸奶中加入气体，变得是口感，不变的是南京人的家乡情愫

酸奶中还可以加入气体？酸奶和气体的组合，会产生什么样的奇妙口感？作为一家有着近百年历史的老字号企业，卫岗此次推出轻气酸奶的背后又有着什么样的故事？

展览区的卫岗轻气酸奶

“卫岗乳业作为91年的乳企，养育了江苏和南京几代人的好牛奶，所有的产品都具备了‘高精尖’。如今的卫岗牛奶，早就不是当初那个‘单纯’的鲜牛奶了。我们不仅照顾老年人的口味，也希望和年轻人玩到一起。在轻气酸奶中加入气体，吃起来口感像慕斯蛋糕一样蓬蓬松松的。”卫岗乳业董事长白元龙介绍说，用充满烟火气和人情味的朝夕相伴，用一鼻子的奶味，构成了一代代南京人难以忘怀的儿时记忆、家乡情愫。

当记者问起卫岗轻气酸奶的初衷时，卫岗乳业董事长白元龙表示，“国家一直在大力倡导提高人民对美好幸福的向往，我们也想从食品方面给大家带来好的体验，从原料上来说，轻气酸奶选用来自卫岗的自有牧场的百分百生牛乳发酵，奶源的高品质决定了生牛乳的高品质。” 由于加入了气体，所以同等体积下，轻气酸奶比普通酸奶质量更轻，因此热量和脂肪含量也更低。所以作为一款新品，轻气酸奶自带流量，吸引了许多年轻女性。

卫岗乳业董事长白元龙

拥有“身份证”的大闸蟹不稀奇，固城湖螃蟹已经贴上验蟹人的大头照

“假蟹”总是一个绕不过的话题。一边是高涨的需求，一边是“退网还湖”的环保政策，阳澄湖大闸蟹市场可谓是“十买九假”，普通人几乎不可能买到真蟹。

“传统的追溯只能解决螃蟹的品控问题，不能解决来源问题，但是让每个螃蟹都拥有自己的‘身份证’就不一样了。不仅能够知道螃蟹的产地起源，更重要的是我们把验蟹人的照片、姓名都贴出来了。”高淳区农产品协会张明龙告诉记者。经过大数据服务中心销售出去的螃蟹每只都有一张“身份证”，扫一扫卡扣上的二维码，就可以知道螃蟹的产地、种苗、土壤、水质、成品安全及等级等相关数据。

带有二维码和来源的固城湖螃蟹

“自从建立了大数据服务中心，螃蟹从养殖到成品销售再到消费者餐桌，每一个环节都有详细数据记录，我们不止可以追溯到产地和公司，我们更重要的是要追溯到个人。”张明龙说。

扫描二维码出现螃蟹的产地

“家乡是生我养我的地方，这些年，家乡螃蟹丰收却每每传出滞销的消息。我很着急，我想回乡，希望尝试用‘大数据’的思维为家乡螃蟹打通一条销路，带领乡亲们一起致富。”这是80后青年张明龙回乡创业的初衷。回到家乡后张明龙致力于固城湖螃蟹全程质量控制体系建设，累计带动农民增收500余万元。

高淳区农农产品协会张明龙

据了解，目前全国返乡入乡创业创新人员达到850万，在乡创业创新人员达到3100万，成为带领农民兴业致富、促进乡村振兴的生力军。

捕鱼达人不再是游戏，农户可以穿着西装手机养鱼

“从小家里就是搞水产的，那时候家里人为了防止缺氧每天晚上起床巡塘，辛苦而且风险很大。长大后一直想要改变中国农业现状。”渔管家物联网科技有限公司陆超平认为，应该通过技术改造，让农户走上标准化、专业化。2014年研究生毕业的陆超平放弃了优厚的待遇，开始智能渔业的创业，运用云端技术和物联网实现自己的梦想。

渔管家物联网科技有限公司陆超平

“通过大数据模型来预测水质的发展趋势，因为鱼一旦缺氧就三天不进食，这样在水质变化之前就做好调控，可以确保鱼健康生长。” 陆超平说，利用物联网、云计算技术，将养殖的所有环节都集成到系统软硬件，实现24小时在线自动管理鱼塘，养殖户只需要拿起手机就能一目了然。

提到农民都是面朝黄土背朝阳，每天一身汗一身泥。但近年来农村创新创业热潮不断涌现，为农业农村发展增添了新动能新活力，作为新农民应该把先进的技术带给更多的人。让农户实现‘穿着西装养鱼’，使水产渔业变得‘轻松优雅’。

交汇点记者 严红兰/文 赵宇/视频