[月饼节 | 中秋饮食风俗面面观] 什么是面面观

中秋的饮食习俗多又多，今天小编就着重来给大家说说中秋时节餐桌上的常客——月饼和盐水鸭的食用有哪些需要注意的问题吧~

在中秋节时赏月和吃月饼是中国各地过节必备的习俗，，俗话说：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。月饼是我国传统糕点之一，月饼一词，源于南宋吴自牧的《梦梁录》，那时仅是一种点心食品，到后来人们逐渐把赏月与月饼结合在一起，寓意家人团圆，寄托思念。

月饼虽好，但是怎样选购质量有保障并且适合自己的月饼呢？怎样吃月饼才最健康呢？

如何选购质量放心的月饼？

选择正规厂家、老字号的产品，无论包装如何精美，一定不选三无产品。学会看标签，看的内容包括名称、配料表、生产日期、保质期、厂址、产品执行标准号、QS标志及生产许可证编号等。特别强调关注一下营养标签（营养成分表）！包括月饼的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。建议购买能量、脂肪、钠含量较低的月饼。

如何选购质量放心的月饼？

冰淇淋月饼完全由冰淇淋做成，肠胃不好的人最好不要尝试。

月饼中的糖含量较高，糖尿病患者最好少吃或者不吃月饼。血糖控制较好的人，可以适当吃一点，但一定要减少当天粮食的摄入。血糖控制不好的人，最好不要吃月饼，即使是“无糖月饼”也不要吃。

超重肥胖的人最好选择低能量低脂肪的月饼，比如水果、蔬菜馅的，并且限制月饼的食用量，不要摄入过多能量。

吃月饼小贴士

吃月饼时可搭配山楂等一些酸性食物，可以开胃，增强消化能力。吃月饼的同时饮茶也可以解油腻，助消化。

月饼比不上正餐所提供的营养全面、均衡，所以不能用月饼代替正餐，最好在两餐之间食用。如果要在餐后吃月饼，就要在正餐中少吃主食及肉类，以便平衡一天的饮食营养。月饼宜分食，把月饼切成小块，和亲友们分食，既能多品尝一些不同口味，还能感受与家人朋友欢聚一堂的乐趣和气氛，同时又避免了摄取过量脂肪和糖分。

江南一带的民间在中秋节时习俗也是多种多样。江苏南京人中秋除了爱吃月饼外，必吃金陵名菜桂花鸭。

桂花鸭说的不是用桂花烹鸭，而是说桂花盛开的季节是鸭子最肥美的时候。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口。

根据清代著名诗人与美食家袁枚的说法：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”

其实，鸭肉的营养价值也是很高的，蛋白质含量较高，碳水化合物含量较低，脂肪的含量适中，脂肪均匀地分布于全身组织中。并且，鸭肉中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例比较合理。

但盐水鸭在制作过程中都会经过盐腌的工序，因此食物中的含盐量较高。经常吃高盐高钠食物会增加高血压的患病风险，加重心脏和肾脏的负荷。所以盐水鸭也不宜过量食用。美食和健康其实并不冲突，只是需要把握好“度”的关系。

中秋节的健康饮食固然重要，但最重要的是珍惜与家人团圆相聚的美好时光。尝一尝思念已久的“妈妈的味道”，和亲朋好友围坐在一起赏花赏月赏秋香，回忆过去，畅想未来，这就是最平淡的幸福吧。

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来源丨江苏疾控

作者丨江苏疾控

编辑丨福桃

审核 " 顾亚红