饮食恰到好处方能养脾胃:营养与食品安全

我们常说体内有湿气，也时常听到关于“脾湿”的一些说法，那么脾湿到底是怎么回事呢？

在说“脾湿”之前，我们先要区分一个概念，就是关于“脾”的问题！这个“脾”并非我们一直以来认知的“脾脏”，此“脾”非彼“脾”。

脾≠脾脏

现代医学说的心肝脾肺肾，就是指我们身体里确实存在的真实器官，而中医说的心肝脾肺肾指的是功能系统。

现代医学中，脾就是脾脏；而中医中，凡是和“吐”相关的，都属于胃功能，凡是和“泻”相关的，都属于脾功能，所以中医说的脾是指功能上的，不是单指脾脏。

曾有位老中医在为一个患者看诊后，说：“你这病是脾湿引起的。”患者生气地说：“你怎么乱讲，我的脾前两年因车祸给摘除了，怎么可能脾湿。”这个患者是把器官上的脾和中医讲的脾混为一谈了。中医讲的脾，是功能性的，是运化水谷的功能，而不是指解剖学中的脾脏。只要是运化功能失调，都可以产生脾湿。

可以这样认为，胃是一个粮仓，而脾就是一家物流运输公司，主要的工作就是负责将粮仓里的东西，合理地、适当地、有条不紊地输送到需要的地方。

代谢出问题就会生湿

那么，湿是一个什么概念呢？中医上有痰湿、寒湿、湿热。究其根本，就是人体津液代谢失常的一种病理产物。换句话说，就是该代谢出去的东西没有代谢出去。比如饮食习惯上，如果吃饭非常快，就容易给消化带来负担。

举个例子，我们现在每天工作8小时，这时候身体不会太累，但是你非要两个小时就把活干完，身体自然受不了。人体在代谢的过程中，应该排出体外但是没有排出的产物，我们就管它叫“湿”。

除了快食不好以外，过饱也不好，比如你这个粮仓只能装100吨货物，物流公司每天的运输量也就100吨，结果你非给它装200吨货物，那肯定运不了，那么，多余的东西自然就积存在身体里形成“湿”。

当身体的“物流公司”出问题时，你的各个“零部件”还怎么收它们的快递？这个快递可关乎着你的健康，因此千万别小觑了脾湿的危害。

慢食少餐避免脾湿

我们预防“脾湿”等问题的饮食原则是：既不要快食，也不要过饱。同时，不要贪凉，因为寒主凝滞，很容易堵塞你的运输通道。

另外，要多吃些健脾祛湿的食物，如薏米、陈皮、荷叶、冬瓜等都是预防脾湿或脾湿之人的不错选择。

喝对的茶才会养生

此外，还要“科学”喝茶，俗话说，喝对茶养生长寿，喝错茶伤身生湿。

我有个年长的朋友，特别喜欢喝茶，可是喝了一段时间，不但没有神清气爽，反而经常不舒服。原来，他最喜欢喝的茶是龙井和铁观音，而且口味很重，泡得非常浓，而这两种茶都是寒性的，长期喝这两种浓茶，会伤脾，脾伤了自然会生湿。

那么，怎样喝茶才健康呢？

一要分季节：春夏两季，可以喝一点绿茶和乌龙茶，能起到清热解暑的作用。秋冬季节则适合喝一点红茶或者普洱，这两种茶是温热性质的，可以起到驱寒的作用。

二要分年龄：稍年长之人，红茶、普洱茶可以适当多喝一点，绿茶、乌龙茶要少喝一点，尤其是乌龙茶，因为它的茶汤本来就比较浓。

三要冲泡有法：按照书本或者茶艺师推荐的比例冲泡最好，同时要适当淡一些，尤其是新茶寒性更强，因为茶叶存放时间太短，醇类、醛类含量较多，因此新茶虽香，但只宜轻品，不宜畅饮。

作为一个合格的吃货，除了美味之外，健康更加重要，吃好喝好是味蕾的需求，但是吃喝的恰到好处是脾胃的要求，更重要。（孔令谦）