研究人员确定最好的健康饮食 生物技术人员

枫丹白露(法国)，新加坡，阿布扎比，2019年7月9日：根据欧洲工商管理学院市场营销学教授皮埃尔 钱顿和营销学助理教授罗曼 卡达里奥的新论文，行为推动已成为改善健康饮食的最佳方式。在I SEG管理学院。

自从理查德 泰勒获得诺贝尔经济学奖以来， 轻推 一直是研究人员和政策制定者的利益所在。对轻推的简单定义是一种干预，试图在不使用经济激励的同时影响行为，同时保持选择的自由。

在对来自食品科学，营养学，健康经济学，市场营销学和心理学的现实生活实验的荟萃分析中，作者发现行为推动 - 促进行动而不是提供知识或诱导感受 - 可以将每日能量摄入减少多达209 kcal，与21立方糖中相同的卡路里数。

只是改变盘子上的食物量或食物的位置 - 不必教育人们关于营养成分或说服他们应该健康饮食 - 是最有效的干预措施，因为你不需要依赖改变人们的信仰或者他们的目标， 钱顿说。

有很大的潜力可以帮助人们更好地进食。

餐馆和杂货店有七种方式可以推动食物选择

Chandon和Cadario在市场营销科学中发表的 健康饮食最佳工作最佳?现场实验的元分析 中检查了96个现实生活实验的299个结果。他们的分析由INSEAD和I SEG直接资助。

该研究确定了七种不同类型的推动，并根据它们的工作方式将它们分为三大类：认知，情感和行为。认知轻推提供信息，例如营养计数或使健康选项在货架或菜单上更明显。情感推动试图影响人们的感受，而不必改变他们所知道的东西，例如通过宣传食物的味道而不是其健康性。行为推动尝试直接改变行为，而不必改变人们的想法或想要的东西，例如通过改变盘子上的食物量或使更健康的食物更容易选择和消费。

表1显示了完整的微移列表，并附有示例。

哪种健康饮食最好?

在对实验进行分类后，教授们整理数据并使用标准化的平均差异(也称为Cohen s d)测量每种轻推的有效性。通过标准化平均差异，我们能够比较使用各种测量单位的实验的有效性。为了更直观地掌握轻推效果，我们通过将科恩的d值乘以成人的每日能量摄入量的标准差(537千卡)来计算每日能量当量。

考虑到所有健康食品轻推实验，标准化的平均差异或d仅为0.23，这不是很有影响。通过将实验结果分为认知，情感和行为群体，很明显一些推动比其他推动更好。

认知轻推提供信息。信息本身并不像为信息提供背景或仅仅使更健康的选择更明显一样成功。认知轻微的预期每日卡路里减少量约为64千卡，或六卡路里的卡路里。

相比之下，情感推动预计每天减少129千卡，与13立方糖相同。作者发现，与认知和情感推动相比，行为推动导致卡路里摄入量发生更大幅度的变化。平均而言，他们可以减少209千卡或21立方糖的每日卡路里摄入量。

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