独家专访|重庆斯威西班牙籍体能教练胡安支招如何健身减肥:饮食上...|

“今天又胖了X斤”……总有一些人因为超重感到烦恼，但当他们下定决心减肥没多久又被打回原形，开始在朋友圈晒各种美食，以胡吃海塞宣告减肥失败。到底怎样才是减肥的正确方式，减肥时最不该吃的是什么？什么样的运动才最合适减脂？想要健身真的需要在家里买个跑步机吗？带着一系列问题，上游新闻·重庆晨报记者对重庆斯威足球队体能教练胡安进行了独家专访，来看看这位来自专业人士会给出怎样的建议。

这个胡安不简单

曾在西甲俱乐部工作16年，妻子是营养师

重庆斯威队体能教练胡安

作为小克鲁伊夫教练团队中的一员，重庆斯威队的西班牙籍体能教练胡安或许重庆球迷并不熟悉，但他在球队中有着非常重要的作用。比如，为一线队食堂选择合适职业球员的食物，客场比赛下榻酒店队员们每顿饭的菜单，带领队员在健身房训练等，都是胡安在负责。俱乐部大厨郑全曾透露，胡安在饮食方面非常严格，“我们在酒店用餐，酒店曾准备了一些小糕点，都被他一票否决了。”

“我的家乡在西班牙巴伦西亚，最早我也是在西甲巴伦西亚俱乐部开始体能教练工作的，这是一段非常美妙的经历。不过我并不后悔离开，后来我到了其他俱乐部工作，包括现在在重庆，都是一些非常精彩的经历。”据重庆当代力帆俱乐部提供的资料显示，胡安担任过巴伦西亚预备队体能教练，后来又被提拔到一线队担任体能教练一共在那里工作了16年。后来，胡安到过英格兰布莱顿俱乐部工作，接着去了特拉维夫马卡比，如今又来到重庆。

资料显示，胡安今年已经51岁，但作为体能教练的他身材保持得非常不错。全身看起来很结实，尤其是小腹没有一点点发福的迹象，在地上做俯卧撑动作标准且毫不费力，与同龄的大叔们相比，胡安的身材可以说是“秒杀”他们。胡安还向上游新闻·重庆晨报记者透露，他的妻子是一名营养师，所以自己才对健康饮食有不少心得体会。

吃糖会让人上瘾

胡安建议控制糖的摄入，它会让人越吃越想吃

甜点一定要少吃

“想要减肥，在饮食上要清淡，少油少糖。”这几乎是大多数人公认的“减肥真理”，但在谈到如何从饮食上入手来控制体重时，胡安认为糖是罪魁祸首，首先必须要戒糖。“糖会让人上瘾，你吃了之后会感到很兴奋，然后越吃越想吃，尤其是饿了之后更想吃。糖几乎存在于各种各样的食品中，比如披萨、面包、米饭、意面等，所以要减少摄入以上含糖量高的简单式碳水化合物。我们要多吃复合式碳水化合物，比如蔬菜这样的绿色植物。另外需要用摄入更多的蛋白质去抵抗糖对身体的诱惑，比如多吃鸡肉、火鸡肉、鱼肉等低脂肪高蛋白的肉类。”

除了减少简单式碳水化合物的摄入，胡安还专程提到不要喝任何软饮，比如碳水饮料，“饮料中也含有很多糖，我们家孩子从很小的时候就不喝软饮了。最好的饮料就是白水，当然如果你觉得和白水太无聊，你可以尝试一下气泡水，让生活多些乐趣。我们教练组一般也是喝气泡水。”连市面上一些标注“0卡”、“不含糖”的饮料，他也不建议饮用，“这些饮料即使标注零含糖，但也有很多化学成分在里边，化学成分对身体损害是非常大，喝水才是最好的。”

不过凡事也有例外的时候，比如在运动期间可以喝一些运动饮料，“不止是普通人，包括球员，可以在运动前、运动中和运动后饮用一些运动饮料。因为这时你处于一个高消耗的状态，需要这些去补充和支持。”

戒掉重口味太难

饮食习惯需要慢慢改变，没必要一下子彻底改变

胡安亲自示范健身动作

来到重庆工作接近1年，胡安也接触到重庆的各种美食，比如火锅、江湖菜。但是这些重口味食物对于健康来说并不有利，口味越重越会让人禁不住摄入更多的主食，这也就是重庆人常说的“下饭”。由于常年累月形成的习惯，重庆人通常很难彻底告别这些食物，这对于需要减重的人来说，并不是一件好事。

那么如何才能抵挡这些“重口味”食物诱惑？如果直接将它们和彻底告别，大多数人很可能用不了多久就会重新回到火锅店放纵自己，让之前的努力彻底白费。对此胡安认为，“不论我之前在英国，还是以色列，还是现在中国，每个地方都有自己的饮食习惯。我们到了一个地方之后，不会让当地球员立刻放弃原来的习惯，完全按照我们的要求来。我们要尊重他们习惯和文化，有的东西不能吃，我们会用自己的经验来分享给他们，来引导他们进行饮食。普通人也应该是这样的情况，不要一下子全部都抛弃了，但自己心中要清楚，什么该吃什么不该吃。”

除了“重口味”，宵夜也成为导致肥胖的因素之一。尤其是工作到半夜时，总会感到饥肠辘辘而忍不住点宵夜。胡安对此也给出了建议，“主要是进时时间的掌握。可以尝试加餐，比如在午餐和晚餐之间吃点东西作为加餐，这样你才足够的体力撑到很晚。不过，每一餐之间的间隔时间一定要超过3个小时。”

减重应该怎么动

力量训练效果更好，可参考健身APP进行相关训练

在胡安看来，锻炼最重要的是持之以恒。

减肥除了管住嘴，还要迈开腿。在如何通过运动来降低体重方面，目前也是众说纷纭。有观点认为降低体重的最佳方式是跑步等有氧运动，也有观点认为需要有氧和无氧相结合。最近两年，有开始流行高强度间歇式训练。哪一种健身方式在胡安看来是最有效的？

“我认为不论是有氧、无氧或者是高强度的间歇性训练，都可以达到一个减脂的效果。这些运动都会消耗卡路里，但我看来最有效的是要做一些力量训练，肌肉会消耗身体中的卡路里。对于减脂来说，力量训练和营养控制是最重要的两部分，双管齐下的话效果会更好。”胡安表示。

在家里放置跑步机、动感单车等大型健身设备也成为当今的一种趋势。胡安却认为一般家庭完全没有必要购买这些的大型健身设备，尤其是在家里面积有限的情况下。“买这些大型的健身设备，还不如去买点弹力带、壶铃、哑铃等小东西。如果有条件，可以买一个嵌在墙上做引体向上的那种横杆。通过几个简单道具的搭配，其实可以做出上千种训练方法来，想在家里练这些道具就足够了。当然，最重要的是要持之以恒。”

那么要到哪里去找寻训练方法？现在流行的各种健身APP是否可以作为健身方式的参考？“健身APP这块我是推荐的，因为对于大部分人来说，没法去区分什么是一个正确的技术动作和一个错误的技术动作，因为动作做错了会造成运动损伤。在APP上推荐的东西是有一些科学根据和经验，做出了一些示范性动作，跟着做的话风险更小一些。”

在采访最后，胡安专程示范了几个在他看来最简单有效的减重动作。完成这几个动作只需要家里的凳子即可。想知道这些动作是什么？请观看本篇稿件的视频吧。

上游新闻·重庆晨报记者 何艳  钱波

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