中国营养学会-百胜餐饮健康基金发布资助项目研究成果|百胜餐饮

聚焦学龄儿童和青少年营养健康课题

11月26日， 2019年度中国营养学会-百胜餐饮健康基金年会暨第十二届餐饮健康学术研讨会于杭州召开。会议在公布最新资助项目的同时，对上一年度资助项目的研究成果向公众进行呈报，其中针对学龄儿童和青少年营养健康问题的调查及干预研究成果尤其瞩目。

作为国内餐饮健康领域最具规模和影响力的专项研究基金，中国营养学会-百胜餐饮健康基金(下简称“基金”)每年都会结合营养健康领域发展趋势，在餐饮健康的大主题下，重点资助一到两个细分研究领域。

少年强则国强，基金将2018年重点资助项目方向之一定在学龄儿童和青少年营养领域，优先资助一批学龄儿童膳食指南的实施与宣教项目，旨在提高学龄儿童营养知识水平，帮助孩子从小树立起良好的饮食生活习惯。经过一年时间，这些资助项目研究各有成效。在26日召开的学术研讨会上，资助项目负责人分别就各自研究的项目进行结题报告，向公众展示研究成果。

研究显示，近年来我国学龄儿童营养健康状况有了很大改善，但仍面临两方面的问题。一方面，营养不良依然存在，钙、铁、维生素A等微量营养素摄入不足还占有一定比例，特别是在贫困农村地区更为突出。另一方面，超重、肥胖检出率持续上升。而即便是在城市中，孩子营养摄入也存在不均衡现象，过剩和不足同时存在。2018年基金资助项目《北京寄宿学校学生的膳食营养研究》通过详实的调研数据，印证了这一现象。

在研讨会现场，北京市营养源研究所任向楠在进行《北京寄宿学校学生的膳食营养研究》结题呈报时指出：中学生膳食调查发现，中学生蛋白质的摄入量不管是从绝对摄入量还是从供能比上均有过多和不足现象，其中蛋白质供能比偏低现象在男生中尤为明显;与此同时,中学生碳水化合物的摄入量相对较低，调研发现，大约30%的学生碳水化合物供能比低于推荐供能比下限值。

除了营养摄入的不均衡现象，当前学龄儿童身体活动不足、静坐及视屏时间长、睡眠不足的现象也越来越普遍。因此，如何有效地对孩子们的饮食及生活习惯进行干预和指导，从而改善其营养状况，是营养领域研究者们探索的方向之一。

在基金的资助下，中国学生营养与健康促进会和中国疾病预防控制中心营养与健康所分别展开了相关项目研究。两个项目均对如何面向学龄儿童进行膳食指南宣教进行了有益探索。儿童时期是生长发育的关键时期，也是态度和行为养成的关键时期。只有掌握了正确的营养知识，才能有积极良好的态度，从而养成健康的生活习惯并受益终身。

除了针对学龄儿童的研究项目，北京营养师协会进行的《北京在校大学生健康生活方式调查》通过前期对12000余名北京在校大学生饮食行为、生活方式等方面的了解，形成调研报告并公布，对学生中一定比例上存在的不吃早餐、盲目减肥、不懂合理膳食、吃动失衡等问题进行分析讨论，营养健康专家有针对性地为大学生提供更好更科学的饮食习惯和健康生活方式指导。

26日大会同步公布了2019年基金资助项目，2019年将优先支持两个研究方向，分别为“餐饮行业在‘三减’中的创新技术”和“健康餐厅建设”。中国疾病预防控制中心高超主持的“我国菜肴食物成分研究及营养价值评价”，以及中国农业大学范志红主持的“自选型餐饮单位营养环境的移动端评估系统开发”等共七个项目获得基金资助。

中国营养学会理事长杨月欣教授、中国工程院陈君石院士、中国营养学会副理事长杨晓光教授、荣誉理事苏宜香教授、百胜中国首席公共事务官王立志(Alice Wang)女士等基金管委会成员，以及中国营养学会副理事长丁钢强教授、浙江省营养学会理事长朱善宽教授等超过100位来自营养健康领域的专家学者、政府相关部门代表以及媒体代表出席了会议。

中国营养学会-百胜餐饮健康基金是中国营养学会与百胜中国共同设立的，用于支持餐饮健康及营养科学研究的专项基金。该基金由百胜中国于2007年设立的专项公益基金----“中国肯德基餐饮健康基金”基础上发展而来，截至今年，该专项基金已累计资助70多个科研项目，总资助金额超过1800万元。

在长期支持餐饮健康领域的科学研究的同时，百胜中国也积极进行全民健康教育推广。自2016年开始，百胜中国连续四年全力支持中国营养学会“全民营养周”的宣传活动，通过全国庞大的肯德基餐厅网络，以餐盘垫纸形式传播营养健康知识，累计覆盖超过1亿人次的顾客，并在全国各地通过不同形式，支持当地营养学会或相关机构组织的营养周宣传活动。此外，百胜中国在2008年携手中国扶贫基金会发起“捐一元”项目， 12年来持续为贫困地区孩子提供营养补助, 致力于解决贫困地区儿童的营养问题。