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【食用香辣蟹应该注意哪些饮食禁忌】

发布时间：2019-11-24 21:04:35 点击：次

香辣蟹是很好吃的一道川菜，各种食材的搭配加上螃蟹的美味，吃起来相当不错的，不过呢，喜欢这道菜的话，还是要对饮食有一定的注意，吃螃蟹有很多食物都不能一起吃的。

食用螃蟹的饮食安全以及注意事项：1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；

食用螃蟹的饮食安全以及注意事项：2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；

食用螃蟹的饮食安全以及注意事项：3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃；

食用螃蟹的饮食安全以及注意事项：4、挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声；

食用螃蟹的饮食安全以及注意事项：5、螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可；

食用螃蟹的饮食安全以及注意事项：6、切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法，但这是不可取的；

食用螃蟹的饮食安全以及注意事项：7、螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之；因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖；另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。

食用香辣蟹应该注意哪些饮食禁忌？烹饪香辣蟹要注意螃蟹不能放的太多，而且过量的食用螃蟹对身体健康是有很多危害的。

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