V, [看V道如何引领幼儿园一站式膳食解决方案服务]

切入幼儿园供应链,做幼儿园一站式膳食解决方案服务商,不是李楠带领V道的第一次创业,却是他“最较真”的一次,“孩子吃饭是件大事,怎么能随便呢。”

目前,V道服务幼儿园近50家,包括Thinkfirst国际幼儿园、洪恩国际幼儿园、布朗幼儿园、格杰思幼儿家等知名高端幼儿园,并且已经获得了来自创业者张向东的数百万天使投资。

接下来,V道会把资金用在产品功能改进以及供应链水平的提升上,他要让每一个V道的产品和服务都有延续性、有创新,帮助园区做到100分。专业、服务、技术,是V道自始至终都在坚持的运营理念。李楠希望带领团队,把“让3-6岁的孩子吃好饭”这件事做到真正有价值。

看到到行业的痛点,感受幼儿园的需求,那就亲自去改变

李楠最近几年都在跟食材打交道,他希望能帮助更多家庭吃得更好,生活地更好。在他看来, 吃 是很重要的一件事,关乎健康,关乎责任。

创业的过程中,李楠机缘巧合接触到了幼儿园,刚开始是赞助园区活动用的食材,后来凭借品质和服务的优势,他开始接受幼儿园的邀请,给一些幼儿园长期供应日常食材。

慢慢他发现,幼儿园的教学和管理水平虽然日益提高,但是对食材及供应链的选择还十分保守,包括负责孩子们饮食的园长和保健医也能感受到,目前市场上幼儿园食材供应链存在很多弊端,供应链水平参差不齐而且十分分散,产品体验差,影响工作效率,但解决方案甚少。

供应链出身、对互联网用户体验有敏锐嗅觉的李楠把一切看在眼里。他认为,现在幼儿园的膳食供应链大部分都是分散又割裂的,上游的膳食原材料供应链到终端的食谱管理系统,经常由不同的供应商提供服务,因此都存在着很大的整合和改进空间。

目前行业内的幼儿园膳食原材料供应一共可以分为四类。一是采用成品配餐,可以给园区提供方便,但在配送、食物新鲜度、食品原材料的安全上是不是经得起考验业内一直都有讨论,所以这种模式已经不再是现在家长和幼儿园的第一选择。二是选择周边或者大型品牌商超配送,他们的优势在于仓储,但由于幼儿园只是商超系统很小的客户群体,得到的服务水平相对一般。第三,部分幼儿园会选择与传统的配送公司合作,现状是服务单一,客单价高,且不提供食谱管理系统。第四,还有一些幼儿园会选择与个体商户合作,虽有价格优势,但是食品安全和服务保障园区需要花大量精力管理。

同时这些供应链有一个共同的短板,都是幼儿园需要什么才提供什么,不会针对孩子需要提供专业、多样化食材建议。也有幼儿园会单独选择膳食管理系统的技术供应商,多头管理。因此,对于负责园区孩子们饮食安全和健康的保健医来说,在繁琐的日常工作中每天需要花费至少2-3个小时的时间来制作食谱、计算带量,工作效率十分低下,而且缺乏科学、专业的参考。

这都是李楠在与园区合作过程对这个行业的切实感受。随着幼儿园合作数量的增加,以及自己孩子的出生,让他觉得或许可以对供应链做出一些改变,丰富营养健康产品供给,把幼儿园供应链以及膳食管理系统整合起来,帮助幼儿园和园区工作人员提高工作效率,让孩子吃地更好。

实际上,国家对3-6岁的儿童的科学营养摄入越来越重视。李克强总理曾指出,让儿童在营养中成长是自2011年两会以来国家始终坚持的观念。从家庭到学校、从政府到社会,都要为孩子们的安全健康、成长成才担起责任,共同托起明天的希望。2017年7月国务院办公厅印发的《国民营养计划(2017—2030年)》进一步提到,到2030年,要提高婴幼儿食品质量与安全水平,推动产业健康发展。

所以说,这些既是挑战,更是机会。2017年底,李楠彻底改变了V道的赛道。

做幼儿园饮食一站式解决服务商,做幼儿园的“防火墙”

V道现在做的,是膳食供应链管理+技术管理平台的深度结合,打造幼儿园一站式膳食解决方案。依靠对市场需求的敏锐把握,V道的商业模式已经打通,核心竞争力已经处在行业领先位置,每一步前进都走得扎扎实实。

在供应链端,V道绝对是专业的,采购——入库——分拣——配送四道关卡,每一道都要做到最好。采购上,V道均选择一级品质的食材,最大限度保证新鲜和品质,同时与农场达成合作,部分食材直供幼儿园。仓库选用6米高的冷库,按需存储,避免浪费和损耗。分拣上,V道的标准是8-10小时精细化分拣,而且全程在冷库中操作,保证所有送到幼儿园园区的食材都是净菜,以便帮助幼儿园的食堂省去大量工作。配送上,V道把入库和配送的时间紧密结合,分拣完就发车,减少食物滞留时间,肉类甚至可以做到凌晨入库,当天发车。全程冷链,保证食材新鲜又及时的送到幼儿园。

V道更与相关政府部门和机构达成合作,确保供应链所有环节都通过专业项目的检测。“一个园区的300个孩子吃不上饭、吃不好饭是一件大事,背后涉及的是300个家庭,数以千计的家长,所以我们对于供应链品质和专业的要求十分严肃。”李楠说。

在供应链上V道做的是提升品质和标准,让幼儿园和家长放心孩子的饮食安全和健康。在膳食管理平台的设计上,V道的初衷则是根据幼儿园的实际需求打磨产品,帮助园区工作人员提高工作效率,降低时间成本,更好地投入孩子的健康和饮食管理工作。

除了提供体质追踪、出勤统计、营养分析等这些基本功能,V道的独特优势在带量食谱,以及用户体验简洁流畅,适合保健医使用。V道结合3-6岁儿童所需的营养大数据推出了独家的带量食谱,保健医可以根据自己的需求做出个性化调整,快速生成带量、换算食材斤数、一键下单。这样,保健医的身份就从食谱的制定者变成了审核者,以往需要2-3小时做的工作,现在不到10分钟就能完成,大大提高了保健医的工作效率和质量。

此外,V道会给每一位保健医制作的食谱做出评分,帮助保健医查看最佳营养摄入量,了解孩子的摄入状况。保健医还可以根据自己的菜谱做营养分析和记录,便于给相关机构备案、查看。

要知道,带量食谱这一环非常关键,需要综合目标人群食物消费量、营养素摄入量、体格测量、食物功能成分、实验室检测等多项信息,V道为此投入了大量精力和成本。在设计食谱上面,V道搭建专业的营养师团队,给园区无偿帮助。营养师会根据科学的配比,按照食物的热量、碳水化物、脂肪、蛋白质、维生素等含量,针对3-6岁孩子的需求,安排不同的食物,让菜谱可以一个月没有重复。这些细致专业的服务,在目前幼儿园供应链行业内是很稀缺的。

李楠希望V道可以成为儿童营养领域的专家,就像幼儿园的 防火墙 一样,既可以帮助园长和保健医提升工作效率,也能保证孩子的食品健康和安全,让每一位家长放心。

信心源自专业,以及对孩子最真挚的爱心

在农业知识上,得益于多年的互联网+农产品经验,V道有着丰富的积累。这是V道的另一个专业优势,也是李楠十分看重的,因为只有从源头上了解最专业的知识,才能设计科学的带量、多样化的食谱。

李楠相信V道可以做到最好,更是出于对团队的信任。V道的供应链团队全部来自于顺丰优选、德邦物流等专业的供应链公司,有多年的行业经验和积累。李楠自己也是这个领域的专家,他拥有英国皇家采购学院的证书,以及国家颁发的高级采购经理的岗位证书。

“我挑选员工,必须都是有孩子的,这是基础条件,这很关键。只有当了家长,才知道孩子吃饭意味着什么。”李楠特别强调了这一点。

未来,李楠的设想还有很多,所有的出发点,都是源自对孩子们的爱。

他会成立实验室,24小时监测食材种植和供应链运营,保证食材安全,做到真正的可溯源;他希望能与科研机构、政府机关一起,完成一份3-6岁孩子的营养大数据,不断完善带量食谱的科学配比;他希望可以将V道的食谱输出给全国各地、乃至全球的幼儿园和学校,让孩子吃得公平;特别是贫困山区,他一直都很关注贫困地区的孩子们,未来他希望能够响应国家的号召,让V道覆盖到贫困地区,帮助贫困地区结合本地资源、因地制宜开展合理配餐,并改善孩子们的膳食质量。

他相信,他和V道可以做到。