【提升监管工作效能 保证群众饮食安全】

西安网讯 群众的食品安全，离不开企业的主体责任，也离不开监管部门的监管，在各方面的共同努力下，大家的食品安全才能有更好保障。鄠邑区就成为农村农业部公布的西安唯一的国家农产品质量安全县。

在鄠邑城区，当地人举办婚礼的首选往往是瑛璜酒店，图的就是个安心。工作人员说，这个安心其实不光是在婚宴的服务上，更体现在他们对婚宴饮食安全的把控。在酒店的后厨，所有工具都有专人负责，并需要在使用后整整齐齐的摆放到位。

瑛璜酒店行政总厨张武：每一样东西都有自己的责任人，像蒸柜、冰柜都有自己的责任人。对食品安全来说，第一个卫生;第二个就是能追根溯源，所有的东西，都是自己存放，自己保管，他们都有时间标准，就像这个油饼面，发酵多长时间，都有严格的要求。这样避免了食品安全的事故。

张武说，他们在酒店实行整理到位、责任到位、培训到位和执行到位的“4D”标准。经过半年多的实行，如今的后厨整齐有序，既方便了厨师的工作需要，又保障了顾客的饮食安全。

鄠邑区市场监管局餐饮服务监管科负责人敖军：这跟我们市场监管部门的监管目标是一致的。企业既要落实主体责任，监管部门也要落实监管责任。我们认为这种模式，应当在全区进行推广复制，从而进一步提高鄠邑区整体的食品安全水平。

在鄠邑区，西安娃哈哈桶装水有限公司食品安全保障措施也是行业的标杆。这家企业在遵守国家标准的同时，实行比国家标准更严格的企业标准。在企业加强自身管理的同时，政府部门也严格落实食品安全党政同责、一岗双责的要求，将保障食品安全纳入全区目标责任考核体系，保障群众饮食安全。

鄠邑区人民政府区长裴靖瑜：以执法大练兵活动为载体，建立了以区级监管部门、11个镇街监管所和395名行政村(社区)食品安全协管员为主体的食品安全三级监管网络体系，实现了全面覆盖、分级管理、层层履责的监管格局。

加强监管同时，鄠邑区强化了源头治理和示范引领建设。规范农业投入品市场监管的管理;强化并严格落实食品经营者进货查验、索票索证等制度;实施餐饮服务食品安全量化分级管理，让餐饮业质量安全水平不断提升。

鄠邑区区长裴靖瑜：我们在全区共创放心肉菜示范超市、小作坊食品安全示范户、小餐饮示范街、小餐饮示范户，完成小餐饮明厨亮灶的建设，学校食堂、大型企业食堂、集体用餐配送单位全面实现明厨亮灶，食堂的量化分级良好等级达到80%以上。

该区还对群众关切的“三小”问题、学校及周边食品安全、食用农产品质量安全等问题进行了专项整治，对餐饮食品、食用农产品等29个食品大类的1600多批次食品开展了实验室监督检验，全面排除食品安全隐患。今年十月，农村农业部公布的第二批国家农产品质量安全县市名单中，鄠邑区成为目前西安唯一的国家农产品质量安全县。

鄠邑区人民政府区长裴靖瑜：我们将进一步健全食品安全监管体制，深化食品安全领域执法大练兵活动;进一步探索建立食品安全监管长效机制，完善食品安全监管责任、可追溯、应急防控等机制，实现食品安全监管无缝隙、全覆盖;进一步强化食品安全专项整治，开展食品安全问题整治联合行动;进一步加强食品安全法律法规宣传教育培训，引导食品市场主体加强自律、诚实守信，强化行业自我约束，提高消费者自我保护意识和识假辨假能力，筑牢食品安全共治网络。

记者董猛报道。

编辑:高蒙