【天气转凉老咳嗽,教你熬制这碗汤,止咳润肺,提高睡眠质量】

文 | 深夜厨房 食客记专栏作者

编辑 | 远山食客

很多人在做饭的时候都会顺便熬制一锅汤，不仅可以润喉，还可以暖暖胃。搭配起米饭还有菜肴，都是十分有胃口。汤的做法有很多，有排骨汤、玉米汤、绿豆汤等等。但是对于经常咳嗽的人来说，可以熬制一碗止咳润肺的汤。这里就需要选择相应的食材，比如山药。对于山药的功效以及作用都有很多，肠胃不好的人吃了山药有助于消化。再加上平时少吃上火的东西，调节好自己的身体是很容易的。

山药是很常见的食材，菜市场基本上都会有，家里的老人有糖尿病，给他喝了一段时间的山药汤，都有一定的效果。因为山药有着丰富的淀粉，脂肪较低，相比红薯和土豆，升糖指数都要低很多。这只是山药的一大作用，如果家里有糖尿病人，可以试试用山药辅助治疗，相信会有效果的。这里主要给大家分享的是关于止咳润肺的山药汤做法，山药含有的皂苷，黏液质可以起到滋润的作用，用于治疗痰嗽久咳在合适不过了。

随着天气的转凉，不少人都会咳嗽，家里的小孩也是一样，这才想到了用山药熬汤，记得以前入冬咳嗽的时候，母亲也是给我熬制了山药汤，搭配上肉丸，清淡爽口，晚上睡觉都一觉睡到亮。那一碗山药肉丸汤想起来都回味无穷，于是打算给孩子也熬制一碗山药肉丸汤，制作起来并不会困难，容易上手。只不过没有母亲那样的厨艺，但凭着半吊子的厨艺还是牢牢抓住丈夫的胃。有很多人都觉得山药制作起来太麻烦了，去皮，切块，而且还黏糊糊的。但实际上，做菜最享受最快乐的就是过程了。

上次就是给丈夫孩子做了一次山药肉丸汤，搭配米饭整整吃了两大碗。不同品种的山药大致的效果都是差不多，入口很棉，脆脆的有嚼劲。味道甘甜的山药在我国大部分地区都有种植，不仅是美味食品，更是医用价值很高的药材。有人自己家里就会种植，农村里面都很常见。城市里要想买的话，菜市场和超市也会有。要想制作山药肉丸汤就需要先将食材准备好，作为主要材料的山药和肉丸肯定是必不可少的。下面就一起来学一学吧。

【山药肉丸汤】

准备材料：猪肉馅、山药、姜、小葱、生抽、鸡蛋、淀粉、盐

步骤一：把准备好的猪肉馅用一个比较大的碗装起来，打上一个鸡蛋，放入适量的葱花、姜末、淀粉、生抽还有少量盐。

步骤二：用筷子将肉馅以及调料搅拌均匀，让其混合使味道更加充分。均匀搅拌的肉馅才能制成好的肉丸子。

步骤三：肉馅搅拌好以后放置10分钟左右，等待的时间可以把水烧开，等水烧开以后用手抓取肉馅握紧，把肉末从虎口中挤出。同时用勺子舀成球状下锅，等待肉丸在水中漂浮起来。

步骤四：把煮好的肉丸捞起放入碗中，根据情况来决定要使用的肉丸数量，人多就别少了。

步骤五：山药去皮洗干净，斜面切块，在处理山药的时候手容易痒，最好戴上手套。

步骤六：把水烧开，山药放进去，大火烧至沸腾转中火再煮10分钟。

步骤七：将准备好的肉丸加入水中，继续熬制5分钟左右，最后加入适量的盐以及生抽调味就可以了，一道山药肉丸汤便制作完成。

步骤八：准备好碗筷和家人一起食用会更美味。

小贴士：

1、如果肉丸散了，多半是淀粉加的不够，根据肉馅来决定淀粉的多少，250克猪肉馅配上1勺就可以了。

2、肉馅也有一定的要求，为了更好的口感可以选择五花肉。

3、需要先将肉丸煮好，不然直接加入山药中会有浮沫。

4、其它肉类也可以制作，比如牛肉，根据肉丸是否漂浮来判断是否煮熟。

制作这道山药肉丸汤可能会比较花时间，毕竟山药和肉丸都需要充分煮熟才行，特别是山药，要想有软糯的口感，熬制的时间要把控好。不少地区都已经入冬了，感冒咳嗽的人越来越多，用山药肉丸汤加以药物辅助，相信要不了多久就会好起来。老年人也可以食用，山药富含大量的黏液蛋白，维生素和微量元素，对预防心血疾病，还有延年益寿都有功效。山药的价值很高，平时生活中自己就可以动手熬制。

配上简单的家常菜，在寒冷的冬天，一碗山药肉丸汤都感觉暖暖的。宝妈在家里都是有比较多的时间，在给孩子丈夫做饭的时候也可以多花一些心思在上面。可能只是一碗简单的山药肉丸汤，却有着动人心弦的感动。和家人朋友坐在一起吃一顿饭，看着桌上饭菜被吃光光，那就是对自己最大的肯定。喝了这碗汤，都提高了睡眠质量，一觉睡醒都已经天亮了，睡得好工作才有精神，生活才有动力。幸福的生活就是从一道美食开始的，越容易得到的东西也许就是最好的。

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