这个常见食物,营养价值竟堪比10个苹果!很多人却不知道!_

素有“地下苹果”和“第二面包”的美誉

土豆中的淀粉主要为大分子团

吸收慢且饱腹感强

而且土豆的热量低

热量仅相当于面粉和米的约六分之一

几乎不含脂肪

每天1个土豆胜吃10个苹果

1

富含维生素

马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍！

马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍！

2

富含优质蛋白

此外，鲜土豆中含有1.5%~2.0%的蛋白质，按干重计算，大概是6%~8%，和大米接近！别看含量不算太高，但质量非常不错。

而且，土豆的各种必需氨基酸的比例和鸡蛋很接近，高于各种豆类蛋白质，相当符合人体需要，所以它可以算作优质蛋白。

3

富含钾元素

土豆还是一个超级富含钾的食品。钾含量达到200~400mg/100g，达到甚至超过传说中最富含钾的香蕉，但比香蕉便宜多了。

这对高血压和中风患者，以及痛风和高尿酸血症患者，都是特别有好处的。

如果用土豆来替代部分白米饭白馒头，能轻松多吃进去几百毫克乃至上千毫克的钾，顺便还能有效增加膳食的维生素C、膳食纤维和抗氧化物质的摄入量。

土豆防治三高小能手

土豆还有很好的防治三高的功效，关键在于土豆含有的一种——抗性淀粉。

1

防便秘、腹泻，预防肠癌

抗性淀粉在小肠中不能被酶解，但在人的肠胃道中帮助益生菌维持肠道菌群平衡。缓解便秘、腹泻等问题，还能预防肠癌！

2

降血糖、降血脂

这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢。

同时可以干扰、减慢糖分的吸收，降低血糖水平，并提高胰岛素敏感性。对控制血糖、血脂非常有帮助。

3

减肥瘦身

抗性淀粉其性质类似溶解性纤维，具有一定的瘦身效果，近年来开始受到爱美人士的青睐。

4

降血压

马铃薯是非常好的高钾低钠食品，有辅助降血压的功效。很适合高血压、水肿型肥胖者食用。

土豆这样吃功效翻倍

生土豆里的抗性淀粉含量为50%-70%。但是生土豆吃了对肠胃消化不好，然而土豆煮熟以后，抗性淀粉含量会下降到不足10%左右。

但是将煮熟的土豆放凉后，土豆有一个返生的过程。抗性淀粉又会成倍的增加！

而且土豆中的维生素C是耐加热的！因为抗性可以保护维生素C不容易被破坏。所以，吃土豆时不妨做熟后放凉再吃~

让土豆不发芽的小方法

发芽的土豆，除了长得恐怖之外，还会产生毒素，食用之后有的人会产生头昏，腹痛的感觉。

那么你知道如何预防土豆发芽吗？给土豆们找个好朋友就可以啦！

在盛放土豆的袋子里，放上一个苹果，那些“土豆脑袋”就长不出“头发”啦。

一般10个土豆以下，放一个苹果就可以了。

这是因为苹果会散发出一种叫“乙烯气体”的东西，可以减缓土豆的“发育”。就这么简单！赶紧告诉家里人吧!

资料来源：养生中国

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